關(guān)鍵詞：肽生素；天蠶素抗菌肽；肉雞；生長性能
近些年，肉雞的飼養(yǎng)已經(jīng)進(jìn)入規(guī)模化的養(yǎng)殖體系，在飼養(yǎng)過程中，抗生素已經(jīng)廣泛的使用，致使許多病原菌對其產(chǎn)生了耐藥性。抗生素添加劑的使用也嚴(yán)重破壞了動(dòng)物腸道中的微生物平衡，并且極易造成藥物殘留，嚴(yán)重危害肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量，危害人類健康。這些問題已經(jīng)引起了人們的高度關(guān)注，2006年1月起歐盟已全面禁止在飼料中添加飼用抗生素，其他國家也限制了對飼用抗生素的使用，在抗生素逐步被禁用的大背景下，使用安全、高效、無殘留的新型飼料添加劑取代以往抗生素的使用是具有極大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
抗菌肽（Antibacterial Peptides）是生物體產(chǎn)生的一種具有強(qiáng)抗菌活性的陽離子多肽，是生物先天性免疫的重要組成成分。抗菌肽不僅可以直接殺滅微生物，而且通過趨化樹突狀細(xì)胞、單核細(xì)胞和記憶T細(xì)胞，在先天性免疫和獲得性免疫反應(yīng)之間起到橋梁作用，并啟動(dòng)獲得性免疫系統(tǒng)提高機(jī)體抵抗微生物感染的能力[1,2,7,8,10]。
1 材料與方法
1.1試驗(yàn)動(dòng)物及分組
試驗(yàn)選用健康的肉雛7.8萬羽，并隨機(jī)分為6組，設(shè)置2個(gè)處理，每個(gè)處理為3個(gè)重復(fù)（組），每個(gè)重復(fù)（組）13,000只，每組放入一棟雞舍，即1、2、3、4、5、6組，其中1、2、3組為對照組和 4、5、6組為試驗(yàn)組。
1.2試驗(yàn)地點(diǎn)與試驗(yàn)時(shí)間
試驗(yàn)地點(diǎn)：北京某大型規(guī)?；怆u場。
試驗(yàn)時(shí)間：2010年7月5日至2010年8月18日
1.3試驗(yàn)飼糧
對照組1，2，3組飼糧中添加20 mg/kg速大肥（50%維吉尼亞霉素，按有效含量計(jì)算），而不添加肽生素。
試驗(yàn)組4，5，6組飼糧中添加肽生素（天蠶素抗菌肽），添加量分別為1#料150mg/kg、2A#料120mg/kg、2B#料100mg/kg、3#料50mg/kg?；A(chǔ)飼糧見表1。
1.4 飼養(yǎng)管理
各組均按相同的飼養(yǎng)管理和免疫程序進(jìn)行，肉雞場采用全封閉式飼養(yǎng)，每組由專人負(fù)責(zé)。肉雞采用地面墊料式平養(yǎng)，稻殼做墊料。喂給干粉料，自由采食和飲水，每周二、周五進(jìn)行消毒，消毒方式采用噴霧式；免疫措施按照雞場的常規(guī)免疫。雞舍內(nèi)的溫度由溫度調(diào)控器控制，加熱方式采用鼓風(fēng)機(jī)吹熱風(fēng)方式；縱向通風(fēng)；光照采用白熾燈。每日觀察雞群的健康狀況，并做好記錄。
1.4 測定指標(biāo)
1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定
每天定時(shí)記錄試驗(yàn)組和對照組的存活率、采食量，肉料比等。并在試驗(yàn)開始時(shí)對每棟肉雞舍隨即稱重，作為始終，試驗(yàn)結(jié)束后對每棟肉雞空腹稱重，作為末重。 存活率=（進(jìn)雞總數(shù)-死亡雞數(shù)）/進(jìn)雞總數(shù)×100%
2 結(jié)果與分析
本試驗(yàn)選用健康的肉雛，整個(gè)試驗(yàn)過程由專人看管、記錄。試驗(yàn)開始時(shí)對試驗(yàn)組和對照組內(nèi)所有的肉雛進(jìn)行常規(guī)的免疫接種，防止試驗(yàn)過程中出現(xiàn)其他因素而導(dǎo)致死亡的肉雞。保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可信。試驗(yàn)期間肉雞的生長性能指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表2。
在整個(gè)試驗(yàn)過程中，肉雞在使用肽生素以后，試驗(yàn)組4，5，6組和對照組1，2，3組的雞群發(fā)病情況均無明顯差異，試驗(yàn)組的肉雞每日體重增加的幅度比對照組肉雞增加的幅度略微大點(diǎn)，增重0.92g，而試驗(yàn)組肉雞的料肉比低于對照組0.05；試驗(yàn)組肉雞的存活率與對照組肉雞的存活率差異不顯著；日采食量試驗(yàn)組于對照組無明顯差異。試驗(yàn)組每只肉雞的毛利潤高于對照組0.47元。與對照組相比，試驗(yàn)組的肉雞整體的精神狀態(tài)良好、羽毛光亮柔順、飼料報(bào)酬低，這些均說明天蠶素抗菌肽具有綜合提高雞群免疫力的功效。試驗(yàn)結(jié)果顯示，在飼糧中添加肽生素的肉雞在生長性能和經(jīng)濟(jì)效益上與添加抗生素的對照組效果相當(dāng)。
3 討論
3.1抗菌肽的殺菌作用，以及對改善胃腸道功能的影響
研究表明，抗菌肽對細(xì)菌、真菌和原蟲都具有殺滅作用，甚至多癌細(xì)胞也有殺傷作用[3-6]，胃腸是身體的重要器官，經(jīng)常與微生物接觸，由于胃內(nèi)的胃酸酸度極高而保持胃腔內(nèi)大部分無菌，近端小腸介導(dǎo)主要的消化和吸收營養(yǎng)功能，也相對無菌，而在遠(yuǎn)端回腸則存在大量的細(xì)菌，總計(jì)有400-500種不同的厭氧和需氧菌。腸黏膜表面單層上臂細(xì)胞層，把腸組織于腔內(nèi)細(xì)菌分離，但是，有關(guān)腸腔細(xì)菌與腸黏膜表面之間的復(fù)雜關(guān)系，目前所知甚少。天然免疫機(jī)制涉及這種關(guān)系，天然免疫顯著保護(hù)宿主腸腔防御微生物入侵。抗菌肽包括防御素已經(jīng)被認(rèn)為是腸黏膜天然免疫的重要成分。在這個(gè)領(lǐng)域，也成為研究關(guān)注焦點(diǎn)[11]。
本試驗(yàn)通過在肉雞的飼糧中添加肽生素，保護(hù)了肉雞胃腸道的正常菌群，減少病原菌的侵入，增加了肉雞的采食量，有效地抵抗疾病的發(fā)生。
3.2 抗菌肽對機(jī)體免疫力的影響
經(jīng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，機(jī)體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的自然小分子多肽-抗菌肽同樣具有多方面免疫活性，是宿主免疫體系的重要組成部分[12]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加肽生素的試驗(yàn)組存活率、料肉比略好于抗生素的對照組，這樣的結(jié)果提示了天蠶素抗菌肽可能通過調(diào)節(jié)雞的免疫系統(tǒng)進(jìn)而提高了雞群的免疫力，長期給肉雞飼糧中添加天蠶素抗菌肽對肉雞的抗病能力，以及其他的各項(xiàng)指標(biāo)均有顯著的改善，并且在體內(nèi)無殘留，沒有耐藥性。是養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)步的助推器?？咕牡难芯考皯?yīng)用已經(jīng)成為生物制藥動(dòng)物保健和食品化工等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。很多抗菌肽藥物已經(jīng)在醫(yī)藥范圍內(nèi)得到廣泛的應(yīng)用[13]，隨著人們對抗菌肽的結(jié)構(gòu)和作用機(jī)制了解的深入，在此基礎(chǔ)上對其進(jìn)行人工設(shè)計(jì)和改造。抗菌肽最終會(huì)給人類生活帶來深遠(yuǎn)影響，在畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)等行業(yè)發(fā)揮重要作用。
4 結(jié)論
綜合各項(xiàng)指標(biāo)，在肉雞飼糧中添加肽生素可提高肉雞的生長性能和抗病能力，在存活率方面，飼糧中添加肽生素的試驗(yàn)組比添加抗生素的對照組提高了0.26%。而在料肉比方面，試驗(yàn)組比對照組降低了2.46%。結(jié)果表明，添加肽生素的試驗(yàn)組上述指標(biāo)略高于抗生素的對照組，為天蠶素抗菌肽取代飼用抗生素提供了依據(jù)
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