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（一）、擠壓膨化機(jī)加工技術(shù)的特性：
特性：現(xiàn)代擠壓膨化技術(shù)的擠壓膨化腔可認(rèn)為是一個(gè)較為特殊的連續(xù)反應(yīng)器。飼料在反應(yīng)器內(nèi)（擠壓膨化腔內(nèi)），在高溫（120～160℃以上）、高壓（4～10MPa）狀態(tài)下經(jīng)強(qiáng)烈的擠壓、剪切、摩擦、混合、擠出使飼料中的淀粉糊化、蛋白變性，物料之間的各組分產(chǎn)生強(qiáng)烈的物理和物理化學(xué)變化、物料在宏觀和微觀結(jié)構(gòu)上都產(chǎn)生了具大變化。同時(shí)飼料經(jīng)高溫、高壓在擠壓反應(yīng)器內(nèi)有高的水分，使各種抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性能得到較有效的鈍化、有害病菌較能徹底滅活。從而，使擠壓膨化機(jī)的成品具有良好的耐水性和穩(wěn)定性、易消化、吸收效率高、含菌率低、安全性好等特點(diǎn)。調(diào)整擠壓膨化機(jī)有關(guān)參數(shù)可生產(chǎn)出各種性能的沉性、浮性和半浮性等水產(chǎn)飼料，這類飼料符合魚蝦水生動(dòng)物的使用特點(diǎn)和要求。與此同時(shí)，擠壓膨化機(jī)還能用于改善和提高飼料原料的使用價(jià)值。因此，現(xiàn)代擠壓膨化機(jī)所生產(chǎn)的水產(chǎn)飼料質(zhì)量是其他飼料成型機(jī)械無法比擬的?？梢哉f現(xiàn)代擠壓膨化機(jī)在飼料加工業(yè)中的運(yùn)用前景必將是極為廣闊。
雖然優(yōu)良的擠壓膨化機(jī)設(shè)備投資較其他成型機(jī)械要高，操作管理水平要求嚴(yán)格，動(dòng)耗要高于其他成型機(jī)械。由于，現(xiàn)代擠壓膨化機(jī)的特點(diǎn)和功能相比遠(yuǎn)優(yōu)于其他成型機(jī)械。所以，現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)的擠壓膨化機(jī)的得到了廣大飼料工作者，特別是水產(chǎn)飼料的工作者厚愛。
（二）、擠壓膨化機(jī)工作原理：
擠壓膨化機(jī)的擠壓加工理論自擠壓膨化機(jī)問世以來，國內(nèi)外科技工作者對其工作原理就一直不斷的進(jìn)行研究，并得到大量的研究成果，論述了飼料在擠壓腔內(nèi)的擠壓過程及物理和物理化學(xué)變化。但至今還沒有一種完整的、全面的、系統(tǒng)的擠壓膨化機(jī)擠壓理論來指導(dǎo)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。由于飼料擠壓膨化機(jī)工作過程有三十余個(gè)變量，而且各因素之間又互相影響。為此，飼料在擠壓過程的變化十分復(fù)雜，難以進(jìn)行較可靠的定量分析，不能用一個(gè)或幾個(gè)公式能完整表達(dá)擠壓膨化機(jī)在擠壓膨化過程中的理論。目前擠壓膨化機(jī)每一步的發(fā)展，都在現(xiàn)有的擠壓理論基礎(chǔ)上，靠大量的試驗(yàn)才能獲得到該條件下的較好的結(jié)構(gòu)參數(shù)和工藝參數(shù)。雖現(xiàn)有擠壓膨化機(jī)的擠壓理論不夠完整、全面、系統(tǒng)，但對擠壓膨化機(jī)工作過程（見圖1）的分析，仍有較好的作用，具有定性的和一定范圍的定量作用，有較好的指導(dǎo)意義?，F(xiàn)有最常用的擠壓膨化機(jī)的擠壓理論，主要是飼料在擠壓腔內(nèi)經(jīng)擠壓、剪切、摩擦、混合過程中飼料呈現(xiàn)出塑性流動(dòng)性，使飼料外觀和微觀結(jié)構(gòu)上都產(chǎn)生了具大變化，即產(chǎn)生了物理及物理化學(xué)變化。根據(jù)這變化為依據(jù)，提出以下兩種擠壓膨化理論：1飼料在擠壓腔內(nèi)溶融（揉合）體根據(jù)物料機(jī)械輸送、熱力學(xué)、流變學(xué)為基礎(chǔ)建立和提出的喂料輸送理論、溶融（揉合）理論、溶融（揉合）熟化（組織化）理論。2以螺桿特性線、膜頭特性線及擠壓膨化機(jī)的工作特性圖為基礎(chǔ)的理論。
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