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隨著集約化養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，人們對配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，針對飼料工業(yè)發(fā)展的需求，遼寧省鐵嶺市獸藥飼料監(jiān)察所在近兩年開展了飼料衛(wèi)生檢測。氟是動物生命活動必需的微量元素之一，適量的氟對機(jī)體牙齒、骨骼的鈣化、神經(jīng)興奮性傳導(dǎo)和酶系統(tǒng)的代謝均有促進(jìn)作用。但氟也是有毒有害元素，缺乏和過量攝入都會引起動物發(fā)病。
氟的作用
營養(yǎng)作用氟在骨骼中的儲存是被組合進(jìn)入羥基磷灰石的晶體中，但氟不能代替骨中的磷酸根，不過骨的氟化可使其中的磷酸鹽降低，即氟可置換骨中的碳酸根，而有利于骨骼組織的成熟，提高骨骼硬度，防止骨骼空洞。氟對牙齒的形成也有類似的作用。氟磷灰石結(jié)晶能取代牙齒形成期間一些正常的羥基磷灰石結(jié)晶，同時(shí)氟還可以使碳水化合物產(chǎn)生的酸性細(xì)菌酶類失去活性，能保持牙齒健康及抑制牙齒表面酶和酸類細(xì)菌的代謝過程。
氟在動物軟組織中的濃度正常情況下較低，除骨骼和牙齒外，都不具有濃縮氟的作用。正常成年放牧動物，全部脫脂干骨里氟的濃度是每千克300毫克～600毫克，牙齒氟的濃度在每千克200毫克～550毫克，占畜體內(nèi)95%以上的氟。正常牛乳干物質(zhì)中僅含每千克1毫克～2毫克氟。禽類采食高氟飼料，攝入氟很易轉(zhuǎn)移蛋中，尤其蛋黃。采食正常含氟飼料蛋黃含氟量為每千克0.8毫克～0.9毫克，若補(bǔ)飼2%磷酸鹽礦石粉，氟可高達(dá)3毫克／千克。
代謝作用飼料中的氟化物很易被腸胃吸收，小腸為吸收氟的主要部位。氟以離子形式分布于體內(nèi)，很易通過細(xì)胞膜。骨骼對氟的攝取主要決定于生長活性，氟的排泄主要通過腎臟隨尿排出，少量在糞便和汗液中排出。氟在水中以游離子形態(tài)存在，極易被動物吸收，吸收率大于飼料中的氟。在高氟地區(qū)水中含氟每千克32毫克～40毫克，如不采取脫氟措施，可能引起動物氟骨癥、氟斑牙等慢性中毒，特別是生長周期長的牛等畜類甚至誘發(fā)急性中毒。蛋白質(zhì)對氟有抑制作用，但以什么方式起抑制作用還有待研究。據(jù)國外報(bào)道，家兔喂50毫克/千克體重的氟，蛋白含量降低10%～46%，骨中降低最多。脂類促進(jìn)氟的吸收，氟影響參與脂類代謝的酶的活性而影響脂類代謝，高氟飼料降低脂的吸收。維生素中，維生素C參與賴氨酸和蛋白質(zhì)骨膠原，而氟作用的靶組也是膠原。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，鈣和氟在腸道內(nèi)具有拮抗作用，當(dāng)過量氟結(jié)合鈣過多時(shí)，維生素D會促進(jìn)鈣的主動運(yùn)輸，誘導(dǎo)小腸內(nèi)膜細(xì)胞中鈣結(jié)合蛋白的形成，從而促進(jìn)氟的排泄。維生素E具有保護(hù)細(xì)胞免受自由基氧化作用，而氟影響細(xì)胞氧化過程，促進(jìn)自由基氧化。
對免疫功能的作用國內(nèi)研究學(xué)者認(rèn)為，氟可能通過抑制DNA和CP合成以及抑制體內(nèi)多種酶系的活性，致使B淋巴細(xì)胞發(fā)育受阻，導(dǎo)致分泌球蛋白的B淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體過程受到抑制，從而導(dǎo)致體液功能下降。氟對細(xì)胞免疫毒性的作用可以通過以下途徑實(shí)現(xiàn)：
通過抑制DNA和CP合成，使淋巴細(xì)胞代謝和增殖受到抑制，使機(jī)體淋巴細(xì)胞減少。
氟能誘發(fā)淋巴細(xì)胞染色體發(fā)生形態(tài)上的改變，影響正常細(xì)胞增殖，導(dǎo)致淋巴細(xì)胞減少。
氟對機(jī)體多種酶的作用，使淋巴細(xì)胞免疫活性降低。
氟中毒的原因與癥狀
氟中毒的原因磷酸鈣鹽原料含氟超標(biāo)。配合飼料中添加骨粉、磷酸鈣鹽（磷酸氫鈣磷酸鈣）作為磷源，對飼料轉(zhuǎn)化起了積極作用。但目前市場上合格的磷酸鈣鹽數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了飼料工業(yè)迅速發(fā)展的需要。廠家在生產(chǎn)過程中不脫氟或脫氟不徹底，是造成飼料中毒的主要原因。大多數(shù)磷礦石含有較高的氟，有的氟的含量高達(dá)2.68%。在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過脫氟或脫氟不徹底，不達(dá)標(biāo)，一但添加到飼料中就會對畜禽產(chǎn)生危害。
利益驅(qū)使，不法商販在優(yōu)質(zhì)磷酸鈣鹽中摻加高氟磷礦石粉或石粉、貝殼粉或海沙等是飼料性中毒的又一主要原因。高氟地區(qū)的動物骨粉中氟含量高達(dá)每千克3000毫克～4000毫克。用其作為飼料添加劑，也能引起飼料中氟超標(biāo)，引起畜禽中毒。
由于受工業(yè)污染的牧草、飼料和魚粉產(chǎn)品中，氟含量超標(biāo)，也能產(chǎn)生氟中毒。牧草含量可達(dá)到每千克50毫克～90毫克。內(nèi)蒙古包頭市污染嚴(yán)重的11種糧食作物含氟量為每千克1.29毫克～1.51毫克，牧草高達(dá)每千克35.7毫克～85.3毫克。在測定全國43個(gè)魚粉樣中，平均含氟量為220毫克/千克，而污染水域生產(chǎn)的魚粉含氟量高達(dá)1000毫克/千克，是非污染區(qū)的5倍。
飼料衛(wèi)生檢測工作開展不平衡。一是飼料質(zhì)量監(jiān)察部門檢測抽查數(shù)量有限。二是生產(chǎn)企業(yè)大部分都沒有開展這項(xiàng)監(jiān)測。
氟中毒的癥狀當(dāng)畜禽攝入大量可溶性無機(jī)氟化物時(shí)，在胃的酸性環(huán)境里形成氫氟酸，立即產(chǎn)生胃腸刺激，隨后可能發(fā)生包括抽搐和感覺過敏的神經(jīng)狀態(tài)。長期攝入超標(biāo)含氟飼料引起慢性中毒，表現(xiàn)為氟斑牙、氟骨癥、食欲減退、跛行、癱瘓、骨折等癥狀。
豬等家畜急性氟中毒發(fā)生胃腸炎，無食欲，嘔吐，腹瀉，呼吸困難。出現(xiàn)過敏和不斷咀嚼等神經(jīng)狀。嚴(yán)重者抽搐甚至死亡。慢性中毒為骨骼和牙齒的損害。跛行、氟斑牙、骨折、癱瘓、采食困難。尤其對種豬危害最大。
牛、羊、鹿等以配合飼料為主家畜，因其產(chǎn)奶、產(chǎn)毛、產(chǎn)茸、繁殖是其經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，生長周期較長，攝入氟超標(biāo)飼料，危害較大。初期四肢運(yùn)動不靈活，繼而腕關(guān)節(jié)、飛關(guān)節(jié)逐漸腫大，運(yùn)動時(shí)四肢僵硬，觸之無熱感。后期在管骨、面骨、肋骨部等出現(xiàn)大小不等包塊，無熱感、氟斑牙、食欲減退，產(chǎn)品數(shù)量減少，嚴(yán)重的癱瘓。
雞、鴨、鵝等禽類，慢性氟中毒表現(xiàn)為：食欲減退，生長遲緩，羽毛無光澤，體瘦，腿軟無力，關(guān)節(jié)腫大。嚴(yán)重的以跗關(guān)節(jié)著地趴伏或兩腳呈八字形外翻，跛行，癱瘓，吃料困難，糞便稀薄，最后昏迷衰竭死亡。
氟中毒預(yù)防
畜禽飼料安全劑量不同種類的畜禽不同生長階段對氟的耐受量是不同的。受其種類、攝取氟化物的化學(xué)組成、飼料的營養(yǎng)水平、生活環(huán)境等諸多因素影響。根據(jù)國際上和國標(biāo)規(guī)定，畜禽飼料中含氟（氟化鈉或其他可溶性氟）安全劑量為：乳牛每千克30毫克～50毫克，育肥牛每千克40毫克～50毫克，綿羊每千克70毫克～100毫克，豬每千克70毫克～100毫克，母雞每千克150毫克～300毫克。畜禽對氟化鈉等可溶性氟化物的耐受量低于天然含氟磷礦石。乳牛每千克60毫克～100毫克，育肥牛每千克65毫克～100毫克，綿羊每千克100毫克～200毫克，豬每千克100毫克～200毫克，母雞每千克300毫克～400毫克。
嚴(yán)把飼料質(zhì)量關(guān)一是飼料生產(chǎn)企業(yè)對購進(jìn)的有含氟可能的原料，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買“三無”原料。同時(shí)，對購進(jìn)的原料要進(jìn)行抽檢。國標(biāo)規(guī)定，飼料原料氟含量的允許標(biāo)準(zhǔn)是：魚粉500毫克/千克，骨粉800毫克/千克，石粉2000毫克/千克，磷酸鹽2000毫克/千克，磷酸氫鈣18000毫克/千克。二是飼料質(zhì)量監(jiān)察部門要嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量抽檢。對飼料用戶宣傳國家標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識。監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)貫徹國家標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量意識。
減少氟的來源一是不應(yīng)把含氟高的水源作為畜禽飲用水，如在高氟地區(qū)應(yīng)對水進(jìn)行脫氟處理，必要時(shí)添加硼粉、硒制劑等。二是在飼料中使用植酸酶減少氟來源。一般情況下，植酸磷的有效利用率只有30%左右，如在飼料中添加植酸酶可提高植酸磷的利用率到60%～70%。減少磷酸鈣鹽的使用量，降低飼料中氟含量。
利用維生素和礦物質(zhì)作添加劑，減少氟中毒帶來的危害。維生素C、維生素D、維生素E都有對畜禽降低氟的耐受性作用，促進(jìn)氟的排泄，減少氟的吸收。飼料中礦物質(zhì)鈣、鎂、鋁、硼、硒等對動物體內(nèi)的氟有拮抗作用，可以減輕和避免氟中毒。按著標(biāo)準(zhǔn)添加會起到多種功效，有利于畜禽康復(fù)。
一但發(fā)現(xiàn)氟中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停止喂飼高氟飼料，更換飼料，補(bǔ)充精飼料。特別蛋白質(zhì)能緩節(jié)氟的毒性作用。對含氟高的飼料可摻拌含氟低的飼料，降低氟的含量。也可添加鈣、鎂、銅、硼等礦物元素，以拮抗氟的吸收。
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