水產(chǎn)飼料原料粉碎與粉碎機(jī)選擇

1  水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)對(duì)粉碎細(xì)度的要求

       從營(yíng)養(yǎng)角度來講，物料粉碎顆粒越小，就有越多的表面積來接觸消化酶，從而達(dá)到更高的消化利用率。有研究顯示，在乳豬飼料中過細(xì)的粉碎細(xì)度可能導(dǎo)致消化道潰瘍，但是在水產(chǎn)動(dòng)物中還沒有這樣的研究報(bào)道。一般來說，水產(chǎn)動(dòng)物消化道較短，為加快消化吸收，水產(chǎn)飼料應(yīng)該比畜禽飼料的粉碎粒度更小，如生產(chǎn)鰻魚、對(duì)蝦飼料，其粒度要達(dá)到80～120目。此外，水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料蛋白質(zhì)含量高、碳水化合物含量低，而且飼料顆粒結(jié)構(gòu)緊密，要求具有較高的粘結(jié)性和耐水性。這些水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)均對(duì)飼料的合理粉碎提出了要求。
 

2  生產(chǎn)加工對(duì)粉碎細(xì)度和顆粒大小分布的要求

      適宜的粉碎細(xì)度在加工中起著重要的作用。物料粉碎細(xì)度越小，就越容易吸收調(diào)質(zhì)器內(nèi)的蒸汽，從而更充分的糊化。此外，較細(xì)的物料在制粒或者膨化過程中所需的擠壓力相對(duì)比較小。如果粉碎細(xì)度太大，通過環(huán)?；驂狠仌r(shí)所耗能量相對(duì)升高，而且會(huì)影響制粒和膨化的質(zhì)量，導(dǎo)致飼料顆粒容易破碎，水中的穩(wěn)定性也較差。在擠壓制粒中也有相似的情況，物料顆粒較大時(shí)，往往需要耗費(fèi)更多能量將大顆粒擠碎。此外，有些制粒機(jī)因擠壓構(gòu)造的問題不能將大的物料顆粒擠碎，容易造成環(huán)模堵塞從而影響產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。除了粉碎細(xì)度，物料顆粒大小的分布范圍對(duì)加工也有很重要的影響。一般來說，物料顆粒大小的分布范圍越小越好。比如，在膨化過程中，粉碎粒度相差太大會(huì)導(dǎo)致調(diào)制器中的淀粉糊化水平降低，因?yàn)樵谶@種情況下需要耗費(fèi)更多的能量去糊化較大的物料顆粒。對(duì)于先粉碎后配料的生產(chǎn)工藝來說，由于在加工前段將原料分別單獨(dú)粉碎，在后續(xù)混合工段中很難將顆粒大小限制在一個(gè)比較窄的范圍。因此，一般水產(chǎn)飼料生產(chǎn)工藝采取先配料后粉碎工藝或者二次粉碎的加工工藝，這樣能夠使物料粒度范圍相對(duì)統(tǒng)一。此外，經(jīng)過二次粉碎后對(duì)物料的合理篩分也是提高粉碎均一度的有效措施。
 

3  飼料混合均勻度對(duì)粉碎細(xì)度的要求

       對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物來說，顆粒飼料必須滿足一定的水中穩(wěn)定性才能滿足動(dòng)物攝食的需要。飼料要獲得較高的水中穩(wěn)定性，一方面要求物料細(xì)度足夠細(xì)，另一方面還要求飼料原料能夠混合均勻。從混合均勻角度來看，一般要求物料中的95%能夠通過177～ 250μm 的篩網(wǎng)。特別生產(chǎn)直徑在0.8～ 1.5mm 或者更小的顆粒，粉碎細(xì)度的要求就要更高。在決定飼料粉碎細(xì)度時(shí)有一個(gè)基本原則就是粉碎的最大顆粒直徑不能大于環(huán)模的 1/3。這個(gè)原則與環(huán)模大小有關(guān)，決定了飼料的粉碎粒度。
 

4  飼料沉浮及穩(wěn)定性對(duì)粉碎細(xì)度的要求

       對(duì)蝦及其他水產(chǎn)動(dòng)物的飼料不僅要求營(yíng)養(yǎng)的滿足，其攝食習(xí)性還決定了是采用沉性還是浮性飼料的生產(chǎn)設(shè)計(jì)。一般來說，好的粉碎粒度使飼料容易形成緊密的粘結(jié)，從而提高顆粒的密度，使飼料更容易沉水。此外，較小的粉碎顆粒有更大的表面積，在制粒時(shí)使顆粒結(jié)合的更緊密，從而防止飼料的浸水和潰散，提高了飼料的水中穩(wěn)定性。如果顆粒結(jié)合不緊密的話就使飼料在水中容易潰散從而影響水質(zhì)。
 

5  粉碎設(shè)備的合理選擇

       粉碎機(jī)類型的不同及粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)的變化，對(duì)粉碎物料的影響相當(dāng)大。目前，在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中常用的粉碎機(jī)主要有錘片式粉碎機(jī)和超微粉碎機(jī)。一般超微粉碎機(jī)適合粉碎高蛋白高脂肪纖維素含量較低的飼料，相反，高纖維低蛋白低脂肪的飼料適宜用錘式粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。

       對(duì)于不同的粉碎設(shè)備，空氣輔助都非常重要。風(fēng)動(dòng)運(yùn)送粉碎的原料有兩個(gè)重要目的。它將粉碎的產(chǎn)品從粉碎機(jī)輸送到接收裝置并且用周圍的空氣將粉碎室中的物質(zhì)進(jìn)行冷卻。超微粉碎機(jī)主要在生產(chǎn)膨化飼料或者擠壓小于2.5mm的顆粒飼料時(shí)使用。超微粉碎機(jī)不像錘式粉碎機(jī)那樣有篩網(wǎng)，也沒有高速回轉(zhuǎn)的錘片，粉碎通常由超微粉碎機(jī)、氣力輸送、分級(jí)機(jī)配套來完成。它利用空氣流的強(qiáng)大動(dòng)力來帶動(dòng)物料，物料在齒輪的帶動(dòng)下互相撞擊來減小顆粒大小，從而分布到粉碎機(jī)膛的各個(gè)部位。撞擊齒輪的速度能夠達(dá)到 31,000rpm，因此能夠產(chǎn)生很細(xì)的顆粒。但與傳統(tǒng)粉碎機(jī)相比，超微粉碎機(jī)能耗相對(duì)較大，較細(xì)的粉碎物料也容易產(chǎn)生靜電吸附等問題。

       與超微粉碎機(jī)類似，錘式粉碎機(jī)也能利用氣流來擠壓物料。物料被堅(jiān)硬的錘片甩到堅(jiān)硬的內(nèi)腔壁上進(jìn)行撞擊從而使顆粒破碎，物料從內(nèi)腔反彈回來之后又重新被旋轉(zhuǎn)的錘片撞擊。物料最后以錘片的內(nèi)速度在很小的角度上與篩片接觸，直徑再次減小。目前常用的水滴式錘片粉碎機(jī)將粉碎室從圓形變?yōu)樗涡?，這樣既增大了粉碎室篩板的有效篩理面積，又能破壞物料在粉碎室形成環(huán)流，有利于粉碎后物料排出粉碎室，粉碎效率大幅度提高，粉碎后的物料平均粒度為100～500μm。錘式粉碎機(jī)粉碎效果因物料脂肪、纖維和蛋白水平的不同有所差異，但是總體而言錘式粉碎機(jī)最適宜粉碎纖維型飼料，當(dāng)飼料脂肪高時(shí)，因?yàn)楹Y網(wǎng)堵塞的關(guān)系粉碎效果下降。一般生產(chǎn)普通魚飼料時(shí)，其原料粒度要求為40～60目， 但生產(chǎn)特種水產(chǎn)顆粒飼料（蝦料、 鰻料等）時(shí)，要求原料的粒度必須達(dá)80目以上。因此在水產(chǎn)飼料企業(yè)選擇粉碎設(shè)備時(shí)，必須同時(shí)考慮生產(chǎn)品種、粉碎細(xì)度要求，以及粉碎設(shè)備質(zhì)量、價(jià)格、工作效率和生產(chǎn)成本等眾多因素。目前，飼料廠家在粉碎機(jī)選擇時(shí)，主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：①如何使粉碎物料達(dá)到所要求的粒度又能夠減少粉碎過程中的能量損耗。目前很多設(shè)備廠家采取增大篩理面積、破壞粉碎室環(huán)流層、增大曬斑開孔和加強(qiáng)粉碎后吸風(fēng)等措施來提高粉碎效率。②粉碎機(jī)易損部件的耐久性也是選擇粉碎機(jī)時(shí)需要考慮的重要因素。高質(zhì)量的錘片可以降低粉碎過程中錘片的消耗，提高單位時(shí)間內(nèi)的粉碎機(jī)產(chǎn)量。③粉碎機(jī)加工精度與裝配精度的優(yōu)化也是粉碎機(jī)選擇時(shí)的重要考慮因素。