飼料業(yè)的發(fā)展已經(jīng)走過(guò)了近40個(gè)年頭，在生產(chǎn)中已經(jīng)形成了一套完整的工業(yè)體系。伴隨著飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)飼料產(chǎn)量的增加已經(jīng)不再那么關(guān)注，關(guān)注的重點(diǎn)變成了飼料的質(zhì)量安全。影響飼料質(zhì)量安全的因素很多，例如：原材料不合格或者原材料受污染、因配方不科學(xué)導(dǎo)致所生產(chǎn)的飼料不能滿(mǎn)足動(dòng)物的生長(zhǎng)需要、加工設(shè)備不合理、管理缺失等，都會(huì)影響到飼料的質(zhì)量安全。
1 影響飼料質(zhì)量的主要因素
1.1 原材料帶來(lái)的安全影響 優(yōu)質(zhì)飼料原料是生產(chǎn)安全飼料的前提。飼料原料質(zhì)量受多種因素影響，如產(chǎn)地地理?xiàng)l件、原料加工工藝（例如：在選用油菜籽等作為原材料時(shí)，會(huì)因?yàn)橛筒俗言谏L(zhǎng)過(guò)程中施用農(nóng)藥、化肥等而造成有害物質(zhì)的殘留，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，也會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸工具帶來(lái)污染）、貯藏條件及有無(wú)人為摻假等。盡可能選用來(lái)自無(wú)公害生產(chǎn)基地生產(chǎn)的原料，以確保原料符合生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。為保證原料質(zhì)量，對(duì)每批購(gòu)入的原料都要進(jìn)行抽樣檢測(cè)，飼料原料的檢驗(yàn)除感官檢查和常規(guī)的檢驗(yàn)外，還應(yīng)該測(cè)定其內(nèi)部的農(nóng)藥及鉛、汞、鎘、鉬、氟等有毒元素和包括工業(yè)“三廢”污染在內(nèi)的殘留量，將其控制在允許的范圍內(nèi)。對(duì)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原料要妥善處理。同時(shí)，不要選用品質(zhì)不穩(wěn)定的原料。有些原料并非摻假使品質(zhì)下降，而是因加工方法不同使其所含雜質(zhì)量大，營(yíng)養(yǎng)成分不穩(wěn)定，或因品種和產(chǎn)地不同而成分含量波動(dòng)大等。各類(lèi)添加劑更由于載體不同、原料品質(zhì)而有差異。這些必然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，有些營(yíng)養(yǎng)會(huì)超過(guò)需要而浪費(fèi)，有些養(yǎng)分則因不足而影響動(dòng)物發(fā)育，有害物質(zhì)還會(huì)影響畜禽健康和產(chǎn)品質(zhì)量。所以，如果對(duì)原料的選擇或處理不當(dāng)，容易對(duì)飼料的安全產(chǎn)生影響。
1.2 在生產(chǎn)中添加違禁藥物或者添加劑 某些飼料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中不按國(guó)家相關(guān)的藥物添加標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在添加中不按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，隨意添加，比如人們熟悉的：三聚氰胺、瘦肉精等都屬于違禁添加物，最終致使飼料的質(zhì)量安全不達(dá)標(biāo)。
1.3 配方設(shè)計(jì)不合理 配方設(shè)計(jì)是飼料生產(chǎn)的核心技術(shù)，是生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品飼料加工過(guò)程中最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，如果配料過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)沒(méi)有控制好，即使其他各步控制再?lài)?yán)格，也不可能生產(chǎn)出安全的畜禽飼料。但是在很多企業(yè)中，仍然存在不按配方的比例、安全性來(lái)設(shè)計(jì)，存在在飼料配制過(guò)程中添加違禁藥物或?yàn)E用添加劑、所用原料中的有害微生物及其他有毒有害物質(zhì)超量、使用存在潛在安全隱患的防霉劑及抗氧化劑、微量元素添加量控制不嚴(yán)、對(duì)天然含有有毒有害物質(zhì)的飼料原料沒(méi)有選擇合理的加工方法來(lái)降低或消除有害成分的影響，生產(chǎn)出來(lái)的很多產(chǎn)品其配方與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)銜接不上，最終造成飼料質(zhì)量安全不合格。
1.4 加工程序不規(guī)范 ① 飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)眾多，在生產(chǎn)中常易在飼料原料中混入金屬、石頭、塑料、玻璃等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)都會(huì)給后續(xù)工藝帶來(lái)無(wú)法彌補(bǔ)的嚴(yán)重后果。因此，在投料前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行除雜處理。②配料也是整個(gè)飼料加工過(guò)程中主要的關(guān)鍵控制點(diǎn)之一。藥物、微量元素等添加過(guò)量都會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重污染。這就要求配料時(shí)必須在檢查核對(duì)配方無(wú)誤后，方可進(jìn)行正常配料，并指定專(zhuān)人進(jìn)行監(jiān)督，檢查各種添加劑及添加料配制是否正確。③工藝條件控制不當(dāng)。飼料中成分復(fù)雜的添加劑在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等特殊加工過(guò)程中就會(huì)發(fā)生降解反應(yīng)，這一方面降低了飼料中有效成分的效價(jià)，另一方面又產(chǎn)生了新的有害物質(zhì)，從而影響到飼料的安全性。④混合不均勻。如果混合不均勻產(chǎn)品的局部會(huì)出現(xiàn)某種物料過(guò)量，也會(huì)造成一定的污染。所以混合時(shí)不得隨意縮短混合時(shí)間，同時(shí)，應(yīng)定期進(jìn)行混合均勻度的測(cè)定，以保證混合時(shí)間準(zhǔn)確無(wú)誤，確保混合質(zhì)量。還有加工設(shè)備如果在生產(chǎn)中存在殘留物也會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
1.5 管理不到位 在飼料生產(chǎn)行業(yè)中，管理制度不健全，監(jiān)管人員存在選擇性執(zhí)法等現(xiàn)象。例如：原材料購(gòu)進(jìn)把關(guān)松懈，生產(chǎn)過(guò)程混亂，不按工序進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品出廠檢測(cè)不嚴(yán)格，從而導(dǎo)致市場(chǎng)上存在不合格產(chǎn)品流通，進(jìn)一步影響到了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
2 提高飼料質(zhì)量的措施
完善飼料監(jiān)管體系，提高飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，把好質(zhì)量關(guān)是飼料生產(chǎn)企業(yè)未來(lái)的生存之道。隨著ISO9001管理體系的不斷健全，生產(chǎn)過(guò)程中（HACCP）控制管理體系的逐步運(yùn)用，其最終目的都是以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)合格的產(chǎn)品為目標(biāo)。
2.1 加強(qiáng)原材料監(jiān)管 原材料是飼料質(zhì)量安全的根源，原材料的安全性直接影響著飼料產(chǎn)品的最終質(zhì)量。要做好原材料的管理需要從以下兩方面著手：一方面從供貨商開(kāi)始，應(yīng)加強(qiáng)與穩(wěn)定的供貨商合作，考察好原料的生產(chǎn)程序；另一方面對(duì)采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行管理，對(duì)要采購(gòu)的原料做好質(zhì)量檢測(cè)和取樣工作，作好相關(guān)的檢驗(yàn)并出具報(bào)告單，在堆放和使用中堅(jiān)持“先進(jìn)先用”。
2.2 做好配方監(jiān)管 飼料配方設(shè)計(jì)必須嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，配方的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)必須符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并能滿(mǎn)足動(dòng)物發(fā)揮最佳生產(chǎn)潛能時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)、數(shù)量和比例的需求，保證動(dòng)物機(jī)體健康，還應(yīng)做好疾病防治，準(zhǔn)確合理使用藥物添加劑，通過(guò)對(duì)配方的監(jiān)管確保生產(chǎn)質(zhì)量。
2.3 對(duì)飼料成品做到科學(xué)有效管理 通過(guò)采用HACCP生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管體系，能有效地提高飼料成品的管控意識(shí)。使用該體系可以讓飼料從原料的購(gòu)進(jìn)，到成品進(jìn)入市場(chǎng)有一個(gè)科學(xué)的管理體系。在產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前，質(zhì)檢部門(mén)要做好飼料各方面的質(zhì)量檢查，例如：添加劑是否合理、是否過(guò)期等，做好飼料成品的監(jiān)管可以讓市場(chǎng)上的產(chǎn)品安全可靠。
3 總結(jié)
綜上所述，通過(guò)對(duì)原料的監(jiān)管、對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管、對(duì)添加劑的監(jiān)管、質(zhì)檢對(duì)最后進(jìn)入市場(chǎng)的把關(guān) ，飼料行業(yè)定會(huì)生產(chǎn)出安全的產(chǎn)品。
