什么是蛋白質(zhì)飼料？
蛋白質(zhì)飼料是指自然含水率低于45%，干物質(zhì)中粗纖維又低于18%，而干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量達到或超過20%的豆類、餅粕類、魚粉等均劃歸蛋白質(zhì)飼料。
在飼料中的所含氮化合物叫做“粗蛋白質(zhì)”，并不是完全意義上的蛋白質(zhì)，還含有其他復雜的蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、酰胺、硝酸鹽等等，飼料工業(yè)上所有的蛋白質(zhì)飼料幾乎都是成熟了的籽實以及籽實的加工產(chǎn)物，它們的含氮化合物主要是蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)飼料的另一個制約條件是粗纖維含量在18%以下，就意味著蛋白質(zhì)飼料含有相當高的可利用能量。按照主要來源不同，蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白飼料、動物性蛋白飼料、單細胞蛋白飼料和非蛋白氮飼料四大類。
蛋白質(zhì)飼料有何特點？
一、蛋白含量高，除乳制品和骨肉粉蛋白含量為27.8%~30.1%外，其他都在50%以上，而且品質(zhì)大多都特別好，富含各種必需氨基酸，特別是植物性飼料缺乏的賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸都比較多。
二、這類飼料含無氮浸出物特別少（乳制品除外），粗纖維幾乎等于零，有些脂肪含量高，加之蛋白含量又高，所以它們的能值高，對豬的消化能每千克高達16720焦~20900焦，其能值僅次于油脂。
三、灰分含量高，鈣磷豐富，且比例良好，利于飼養(yǎng)動物的吸收利用，同時動物性蛋白飼料還含有豐富的維生素，特別是維生素B2和B12。蛋白質(zhì)飼料含量高，營養(yǎng)豐富，利于飼養(yǎng)動物的吸收利用，此外，這類飼料還有一種特殊的營養(yǎng)作用，即含有一種未知的生長因子，它能促進動物提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，不同程度地刺激生長和繁殖，是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。
