糖化飼料的調(diào)制
為了提高奶牛的營(yíng)養(yǎng)，增加甜度，使牛愛吃，可把含淀粉多的高粱面、玉米粉、麩皮及稻谷糠等各種精飼料糖化后喂，可使一部分淀粉變成麥芽糖，飼料中的糖含量就可從1％增加到10％?？墒癸暳显黾犹鹞叮o牛提供速效能源，易消化，吸收快，牛愛吃，能顯著增加牛的采食量。這種使飼料糖化的方法在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家已普遍采用，我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)達(dá)省份也常用這種糖化方法調(diào)制喂牛，無論大型牛場(chǎng)、養(yǎng)牛戶都很適用。
糖化飼料的調(diào)制方法 先把需要糖化的玉米、高粱等多種飼料粉碎后，裝入不漏水的木桶或缸內(nèi)，再添加適量食鹽及礦物質(zhì)混合均勻。每裝0．5公分厚左右時(shí)，用1份飼料加2份～2． 5份比例燒開的熱水，一面燙一面攪拌均勻，平整后再逐層裝入，裝滿后，在飼料的最上面蓋滿一層稻谷糠或麻袋片，封閉蓋好以保溫，最好放于溫暖的室內(nèi)，促進(jìn)糖化。如能在糖化飼料內(nèi)再添加些大麥芽，能使飼料加快糖化。
調(diào)制糖化飼料應(yīng)注意的問題 飼料糖化時(shí)要注意保溫，保持缸內(nèi)溫度在55℃～65℃時(shí)，一般3小時(shí)～4小時(shí)就能糖化成功。如室溫低，就要向后推遲飼喂時(shí)間。飼料糖化好后（以飼料變?yōu)樘鹚釣闃?biāo)準(zhǔn)），要立即飼喂，防止酸敗。根據(jù)其糖化快的特點(diǎn)，在制作糖化飼料時(shí)，應(yīng)根據(jù)牛數(shù)和一天的喂量及室溫情況來靈活掌握，分批進(jìn)行，一批接一批，有計(jì)劃地供應(yīng)，飼喂不斷。如制作的糖化飼料不能在當(dāng)天用完，也不要廢棄，可作為發(fā)酵飼料的原料。
發(fā)酵飼料的調(diào)制
飼料發(fā)酵好消化，營(yíng)養(yǎng)增加，尤其能保持所有的維生素。發(fā)酵時(shí)可向粉碎的玉米、高粱等精料中，添加些糠麩和少量油餅類、魚粉、骨粉效果更好。調(diào)制發(fā)酵飼料方法有3種。
引子發(fā)酵法 因?yàn)榘l(fā)酵的酵母種價(jià)格高，在大批發(fā)酵飼料前，先做些酵母種，留做飼料引子發(fā)酵，可降低飼料調(diào)制成本。以100千克飼料為例，先取0．6千克～1千克面包酵母，加進(jìn)40℃～50℃溫水45升～50升稀釋，撒入玉米、高粱、糠麩等精料20千克，拌和均勻。間隔20分鐘～30分鐘攪拌一次，經(jīng)過4小時(shí)～6小時(shí)室溫發(fā)酵即做好引子。再加入100升～150升水及剩余的80千克精料，每經(jīng)過1小時(shí)攪拌一次，需要6小時(shí)～9小時(shí)做成發(fā)酵飼料。
直接發(fā)酵法 先向發(fā)酵槽內(nèi)加水160千克～200千克水，加進(jìn)面包酵母（0．5千克～1千克酵母加5升溫水）稀釋，再加入100千克精料，每30分鐘攪拌一次，經(jīng)過6 小時(shí)～9小時(shí)做成發(fā)酵飼料，是最簡(jiǎn)便的一種直接發(fā)酵法。
酵母發(fā)酵法 也是一種先用酵母制做酵酶而后發(fā)酵的方法。如在40千克糖化飼料中（糖化飼料制法見上題糖化法），加進(jìn)1千克酵母，每間隔20分鐘～25分鐘攪拌一次，酵酶制做需6小時(shí)即成功。然后取出20千克酶加進(jìn)110升～150升溫水中，再加80千克飼料進(jìn)行發(fā)酵。剩下的20千克酵酶，可再加入20千克糖化飼料進(jìn)行攪拌制成酵酶，這樣可連續(xù)發(fā)酵5次。
