氨基酸類添加劑因作用重大，價(jià)格較高，且目前大多數(shù)為進(jìn)口產(chǎn)品，所以應(yīng)謹(jǐn)慎選用，防止假冒偽劣。一般來說，進(jìn)口產(chǎn)品生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，質(zhì)量較為可靠。如日本產(chǎn)的協(xié)和、味之素賴氨酸添加劑;日本產(chǎn)的曹達(dá)、德國產(chǎn)的迪高沙、法國產(chǎn)的羅納普郎克等蛋氨酸添加劑。
選購這類添加劑時(shí)應(yīng)對產(chǎn)品的包裝、外觀、氣味、顏色等仔細(xì)觀察，進(jìn)行鑒別和判斷。對有懷疑的產(chǎn)品不要選用，以免影響飼料品質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失。氨基酸類添加劑多用于禽畜飼料，特別是在動(dòng)物的幼小發(fā)育階段，而牛、羊等反當(dāng)動(dòng)物由于能利用微生物合成多種氨基酸，不存在限制性氨基酸和非限制性氨基酸的區(qū)別，一般不使用氨基酸類飼料添加劑。水產(chǎn)類動(dòng)物對化學(xué)合成氨基酸的利用率還存在爭議，一些研究和實(shí)驗(yàn)報(bào)道，化學(xué)合成氨基酸在魚類中的利用率不高。因此，水產(chǎn)類配合飼料還是謹(jǐn)慎使用這類添加劑為好。
掌握有效含量和效價(jià)
如賴氨酸飼料添加劑多為L一賴氨酸鹽酸鹽，含量為98%以上，其實(shí)際含L一賴氨酸為78%左右，效價(jià)可以按100%計(jì)算;而DL一賴氨酸的效價(jià)只能以50%計(jì)算。蛋氨酸飼料添加劑有DL一蛋氨酸、蛋氨酸經(jīng)基類似物和N一經(jīng)甲基蛋氨酸鈣等。DL一蛋氨酸的有效含量多在98%以上，其效價(jià)以100% 計(jì)算;蛋氨酸經(jīng)基類似物的效價(jià)按純品等于DL一蛋氨酸的80%;而N一經(jīng)甲基蛋氨酸鈣的蛋氨酸含量為67%左右。因此在實(shí)際應(yīng)用氨基酸類添加劑時(shí)，應(yīng)先折算其有效含量和效價(jià)，以防止添加量過多和不足。
平衡利用防止拮抗
氨基酸平衡是指飼料中氨基酸的品種和濃度符合動(dòng)物的營養(yǎng)需求。如果飼料中氨基酸的比例不合理，特別是某一種氨基酸的濃度過高，則影響其他氨基酸的吸收和利用，整體降低氨基酸的利用率，這也叫氨基酸的拮抗作用。
飼料添加劑所用的氨基酸一般為必需氨基酸，特別是第一和第二限制性氨基酸。動(dòng)物對氨基酸的利用還有一個(gè)特性，即只有第一限制性氨基酸得到滿足，第二和其他限制性氨基酸才能得到較好的利用，以此類推。如果第一限制性氨基酸只能滿足需要量的70%，第二和其他限制性氨基酸含量再高，也只能利用其需要量的70%。因此，在飼料中應(yīng)用氨基酸添加劑，應(yīng)首先考慮第一限制性氨基酸，再依次考慮其他限制性氨基酸。
目前在擬定飼料配方時(shí)主要考慮第一和第二限制性氨基酸。豬的第一限制性氨基酸為賴氨酸，第二限制性氨基酸為蛋氨酸;而雞等禽類的第一限制性氨基酸為蛋氨酸，第二限制性氨基酸為賴氨酸。因此，在應(yīng)用氨基酸添加劑時(shí)，應(yīng)根據(jù)畜禽的種類，綜合、平衡考慮，不要盲目添加，否則可能適得其反，影響生產(chǎn)性能，并造成浪費(fèi)。
