六個(gè)教授博士談飼料無抗的應(yīng)對(duì)之策川農(nóng)的吳德教授 要實(shí)現(xiàn)“飼料無抗”一定要做到“五個(gè)轉(zhuǎn)變”，其中之一就是要轉(zhuǎn)變飼料營養(yǎng)技術(shù)方案，要有針對(duì)性為動(dòng)物體提供其最適的營養(yǎng)元素與水平。此外，吳教授還認(rèn)為，在飼料中不添加抗生素，通過改善營養(yǎng)的辦法來提高動(dòng)物的免疫力和健康水平是完全可行的，通過評(píng)估飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值，再結(jié)合動(dòng)物的營養(yǎng)需要量，更多地為動(dòng)物提供一些可消化吸收率高的、動(dòng)物能夠高效利用的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣做完全可以減少抗生素的用量。 張宏福博士 “就飼料而飼料”，在飼料原料種類五花八門的情況下，應(yīng)針對(duì)不同的飼料資源和條件，通過合理的配制與加工工藝手段，使飼料產(chǎn)品能夠達(dá)到一個(gè)比較好的消化吸收率，這是實(shí)現(xiàn)飼料無抗的基礎(chǔ)，我們只有做好飼料的營養(yǎng)，才能為減少甚至最終停止飼料中抗生素的使用奠定基礎(chǔ)。 童海兵研究員 童老師談到應(yīng)從以下兩個(gè)方面綜合考慮，來配制“無抗日糧”： 1.完善飼料配方 通過低蛋白日糧、低鐵日糧、高纖維、顆粒飼料等技術(shù)，控制有害菌群在腸道內(nèi)的定植、繁殖，減少動(dòng)物感染疾病的機(jī)會(huì)。 2.尋求抗生素替代品 積極研發(fā)酸化劑、植物精油、酶、益生菌等新型飼料添加劑產(chǎn)品及其控制技術(shù)。 洪平董事長(zhǎng) 飼料企業(yè)只要做好以下三點(diǎn)，在技術(shù)上要實(shí)現(xiàn)“飼料無抗”并不困難： 第一，加強(qiáng)飼料企業(yè)自身對(duì)于飼料原料、營養(yǎng)平衡、生產(chǎn)管理、以及質(zhì)量品控等方面的把控，真正意義上做到飼料的高品質(zhì)。 第二，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行教育，幫助養(yǎng)殖戶逐步擺脫對(duì)于抗生素的依賴心理。 第三，通過免疫營養(yǎng)調(diào)節(jié)，提升動(dòng)物機(jī)體自身的抗病能力與健康水平，從而減少使用抗生素的機(jī)會(huì)，大幅度降低用藥成本。 孔路軍博士 須從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)準(zhǔn)備： 1.選用高品質(zhì)的飼料原料，尤其蛋白質(zhì)來源是關(guān)鍵條件; 2.關(guān)注抑制霉菌和控制霉菌毒素，減少霉菌素毒素的隱性危害; 3.熱處理，如膨化或膨脹技術(shù)的應(yīng)用，可消除飼料中潛在的污染細(xì)菌，增加營養(yǎng)物質(zhì)的可用性，改善適口性; 4.飼料酸化，尤其一些有機(jī)酸是凈化飼料的量佳途徑之一; 5.飼料原料粉碎工藝，不同原料的不同粉碎細(xì)度，除了影響其消化利用外，還被證明與動(dòng)物消化系統(tǒng)健康甚至免疫力有關(guān); 6.添加益生菌/益生元或功能性纖維等，在調(diào)整腸道內(nèi)微生態(tài)平衡、改善飼料消化利用率的同時(shí)，還可利用包括乳酸菌、芽孢桿菌等有益菌來增強(qiáng)腸道免疫和抑菌抗菌功能; 7.植物精油和中藥草類添加劑的選用，以及功能性脂肪酸和氨基酸的強(qiáng)化使用也有其特殊的意義。 韓延明博士 第一，飼料禁抗后，歐盟飼料企業(yè)高度重視原料中霉菌毒素的污染和脫毒問題，并制訂了一整套完善的標(biāo)準(zhǔn)，最大限度降低霉菌毒素對(duì)于動(dòng)物健康的影響。 第二，進(jìn)一步優(yōu)化動(dòng)物對(duì)各種養(yǎng)分的需要，研究如何從飼料中更好地滿足動(dòng)物對(duì)各種養(yǎng)分的需求。最優(yōu)的營養(yǎng)配比、最佳的原料搭配，這是歐盟飼料禁抗后所重點(diǎn)研究的領(lǐng)域之一。 第三，歐盟在動(dòng)物福利方面制定完善了很多的法律法規(guī)，在牧場(chǎng)的管理上更加細(xì)致，最大限度為動(dòng)物提供一個(gè)整潔、安全、舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。 第四，歐盟在開發(fā)抗生素替代品方面也做了大量的研發(fā)工作，當(dāng)前歐洲應(yīng)用比較普遍的抗生素替代產(chǎn)品主要有以下幾種： ⑴酸為主要成分的產(chǎn)品; ⑵一些與動(dòng)物健康直接相關(guān)的酶制劑類產(chǎn)品; ⑶益生菌類的產(chǎn)品; ⑷植物提取物類的產(chǎn)品。 無抗養(yǎng)殖的前景及措施 1、無抗養(yǎng)殖，即無抗生素激素養(yǎng)殖 是指養(yǎng)殖過程中不用抗生素、激素以及其他外源性藥物。 2、抗生素在養(yǎng)殖中使用的歷史和現(xiàn)狀 Moore等(1946)首次報(bào)道，在飼料中添加抗生素，能明顯提高肉雞的日增重。自此，人們對(duì)抗生素的研究和應(yīng)用越來越廣泛。1950年底，美國FDA正式批準(zhǔn)在飼料中使用抗生素，并逐漸為世界各國所應(yīng)用。60多年來，抗生素在動(dòng)物疾病防治、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用，先后有60余種抗生素應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。 目前，世界上生產(chǎn)的抗生素中一半以上用于養(yǎng)殖業(yè)。2005年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬噸，其中有9．7萬噸(占年總產(chǎn)量的46．1%)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。美國憂思科學(xué)聯(lián)合會(huì)(UCS)估計(jì)：約有70%的抗生素及相關(guān)藥物被用作雞、豬、肉牛的飼料添加劑抗生素。在第10屆全軍檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議上，國家細(xì)菌耐藥性監(jiān)測(cè)中心副主任馬越研究員曾指出：濫用抗生素的現(xiàn)象遠(yuǎn)比人們想象的要嚴(yán)重，全球每年消耗的抗生素總量中90%被用在食用動(dòng)物身上，且其中90%都只是為了提高飼料轉(zhuǎn)化率而作為飼料添加劑來使用。 3、濫用抗生素產(chǎn)生的問題 由于在養(yǎng)殖中應(yīng)用抗生素具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，加之目前高密度規(guī)?；B(yǎng)殖情況下動(dòng)物健康狀況較差，造成養(yǎng)殖業(yè)對(duì)抗生素應(yīng)用較為依賴。在我國養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員普通素質(zhì)較低情況下，超限額、超品種的濫用抗生素現(xiàn)象普遍存在。造成養(yǎng)殖產(chǎn)品中抗生素殘留指標(biāo)較高，嚴(yán)重威脅食品安全。 養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的濫用，抗加大了動(dòng)物疾病防治的難度，更直接或間接地危害了人類的身體健康。例如動(dòng)物畜產(chǎn)品藥物的殘留使人類病原菌產(chǎn)生耐藥性，產(chǎn)生“超級(jí)病菌”。最新研究表明，畜牧業(yè)抗生素濫用是人畜共患病之源。在荷蘭，人類“超級(jí)病菌”(MRSA，抗甲氧西林金黃色葡萄球菌或抗苯唑西林金黃色葡萄球菌)感染病例中20%感染自一種最初僅出現(xiàn)在豬體內(nèi)的新型病毒。發(fā)表于《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)學(xué)刊》的研究認(rèn)為2005年全美有l(wèi)0萬例“超級(jí)病菌”病例，其中有1．9萬例致死。 4、無抗養(yǎng)殖是今后發(fā)展的必然方向 近年來，世界各國均意識(shí)到抗生素濫用產(chǎn)生的問題，在發(fā)達(dá)國家已開始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即無抗養(yǎng)殖方法，代表了健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。例如，瑞典早在1986年邁出第一步，宣布全面禁止抗生素用作飼料添加劑。丹麥也陸續(xù)禁止了多種抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用，至2008年，丹麥國內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)中抗生素的使用量比最高時(shí)減少近50%。2006年，歐盟成員國全面停止使用所有抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑。 5、無抗養(yǎng)殖的困難所在 停止使用抗生素主要困難在于動(dòng)物疾病上升，養(yǎng)殖效益下降，例如丹麥在停用抗生素之初，生豬的發(fā)病率和死亡率增加600%，治療性抗生素使用量呈比例增加，同時(shí)由于飼料轉(zhuǎn)化率降低所致，養(yǎng)豬生產(chǎn)成本提高了8%－15%。 而在中國，由于規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)境條件、密度條件、防疫條件均不如歐洲國家，可以想象，如果直接禁止在養(yǎng)殖中停用抗生素，將帶來更大的損失。必須要有相應(yīng)的步驟和解決方法。 事實(shí)上，經(jīng)過一段時(shí)間的堅(jiān)持以及輔助措施的實(shí)施，例如改善養(yǎng)殖環(huán)境、增加動(dòng)物保健投入、調(diào)整動(dòng)物營養(yǎng)、提高管理等，是可以恢復(fù)停用抗生素后的養(yǎng)殖效益的。如丹麥國內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)無抗生素，而養(yǎng)殖效益并未受到明顯的影響，實(shí)際上包括母豬、仔豬和育肥豬的生產(chǎn)性能均略有提高。 6、中國的無抗養(yǎng)殖道路 中國的無抗養(yǎng)殖從2000年開始即有人研究，通過乳酸菌技術(shù)、中獸藥技術(shù)等技術(shù)的應(yīng)用，在小范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖，近年來，采用復(fù)合微生態(tài)制劑的無抗飼料見諸報(bào)道，亦有一定的使用效果，但由于技術(shù)成熟、養(yǎng)殖效益等原因，未大規(guī)模推廣。
