日前，農(nóng)業(yè)部發(fā)出了《關(guān)于促進大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導意見》，提出了今后一個時期促進大豆生產(chǎn)發(fā)展的思路、目標和重點任務，高蛋白食用大豆成為國產(chǎn)大豆發(fā)展重點。目前高蛋白大豆市場情況如何，加工企業(yè)現(xiàn)狀如何，未來的發(fā)展方向在哪里?帶著這些問題，記者來到高蛋白大豆加工企業(yè)較多的山東省，進行了探訪。
4月26日，在位于山東省東營市的萬德福實業(yè)集團，集團運營總監(jiān)榮咨山介紹，目前企業(yè)年高蛋白大豆加工能力26萬噸，主要原料來自黑龍江市場。“我的收購最低要求是蛋白含量39%以上，總體看市場供應比較充足。價格上，前段時間4000多元一噸，近期回落到3900多元一噸，比油用大豆和一般大豆價格要高出不少。”榮咨山說。
4月27日，記者又來到了位于德州市的山東禹王集團，作為中國食品土畜進出口商會大豆蛋白粉會理事長單位，禹王集團董事長劉錫潛早就提出了打造“中國大豆”國際品牌。劉錫潛說，我國是大豆的原產(chǎn)地，是世界大豆的宗主國。“中國大豆”包括三個方面的內(nèi)涵：第一是“天然非轉(zhuǎn)基因”，第二是“高蛋白”，第三是“食用”。然而，雖然當前用于加工非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白和豆制品食品的“中國大豆”產(chǎn)量供應充足。但轉(zhuǎn)基因污染日益嚴重，純度不足。
“只要‘中國大豆’的‘非轉(zhuǎn)基因’純度能得到保護，將來全世界都會高價搶購‘中國大豆’及‘中國大豆’食品。相反，如果不能保護‘中國大豆’的非轉(zhuǎn)基因純度，那國產(chǎn)大豆就會面臨嚴重危機。全社會應積極行動起來，為支持和鼓勵發(fā)展‘中國大豆’營造良好的社會環(huán)境。”劉錫潛說。
山東省農(nóng)科院作物所大豆室主任徐冉介紹，近年來，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆品種較多，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在黃淮海地區(qū)，以高蛋白等特點為主的食用大豆面積逐年增加，農(nóng)民種植利潤有了顯著提升，今后發(fā)展?jié)摿^大。
近年來，食品安全問題頻發(fā)，其中一個主要問題是食品添加劑的使用。在此背景下，以高蛋白食用大豆為原料，通過分離、濃縮、酶解、壓榨、提煉等技術(shù)生產(chǎn)出的大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白質(zhì)粉等大豆蛋白產(chǎn)品，廣泛應用于肉制品加工、糧食加工、副食品制作等食品工業(yè)。
“萬德福集團自1996年開始涉足大豆蛋白行業(yè)，目前主要產(chǎn)品是大豆分離蛋白、濃縮蛋白等，銷售市場出口占比約40%，內(nèi)銷主要是供應雙匯等食品企業(yè)。不過，受困于同質(zhì)化競爭嚴重，目前加工利潤很低。”榮咨山說。
禹王集團在山東和黑龍江建有6個大豆加工企業(yè)，大豆年加工能力達60萬噸，加工能力和加工水平均處行業(yè)領(lǐng)先地位。“2001年以來，大豆蛋白加工行業(yè)出現(xiàn)了一擁而上的局面，產(chǎn)品同質(zhì)化競爭日趨嚴重。目前，加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩，行業(yè)平均利潤低位運行。而且，因產(chǎn)能過剩原因，導致部分企業(yè)惡意低價傾銷，擾亂了市場秩序。如何消化過剩產(chǎn)能是擺在行業(yè)面前的首要問題。”劉錫潛說，“在政府有關(guān)部門的領(lǐng)導下，全社會形成合力，打造‘中國大豆’國際品牌是出路。相信有一天，中國大豆和中國大豆食品一定會風靡全世界。”
