所謂“黃貯”是相對青貯而言。秸稈飼料的青貯和黃貯都是利用微生物發(fā)酵的原理進(jìn)行貯存的，因此統(tǒng)稱為“微貯”。
青貯技術(shù)近幾年在我國發(fā)展很快，它是將收割的鮮（青）秸稈粉碎后直接窖貯、裝袋或打捆包裹貯藏的一種技術(shù)。青貯料經(jīng)壓實密封，在適宜的濕度條件下，自身所含有的微生物乳酸菌厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使貯料內(nèi)部的pH值降到4.5～5.0。此時，大部分微生物都會停止繁殖，最后乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸所控制而停止生長，從而達(dá)到青貯的目的。由于青貯要求秸稈含水率在60%～70%之間，含水率過低時便不能作業(yè)，因此受到時間上的限制。
黃貯是利用干（黃）秸稈做原料，經(jīng)機(jī)械揉搓粉碎后，加適量水和生物菌劑，壓捆以后再裝袋貯存的一種技術(shù)。黃貯加入的高效復(fù)合菌劑，在適宜的厭氧環(huán)境下，將大量的纖維素、半纖維素，甚至一些木質(zhì)素分解，并轉(zhuǎn)化為糖類。糖類經(jīng)有機(jī)酸發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸、乙酸和丙酸，并抑制丁酸菌和霉菌等有害菌的繁殖，最后達(dá)到與青貯同樣的貯存效果。由于黃貯不受秸稈含水率限制，一年四季都可以做，是非常有推廣價值的飼料貯存技術(shù)。
二、怎樣制作黃貯飼料
1.把玉米秸稈用粉碎揉搓機(jī)粉碎。玉米秸稈粉碎時，要求粉碎后的秸稈長度不得大于10厘米，并能夠?qū)⒔斩挼墓枪?jié)經(jīng)揉搓作用碾碎，變得比較柔軟。
2.往粉碎后的秸稈上噴灑水和復(fù)合菌劑。一般將復(fù)合菌劑加入水中，攪拌均勻后用噴霧器進(jìn)行噴灑。噴水量的多少根據(jù)秸稈的濕度進(jìn)行，一般要求碎秸稈的含水率在60%～70%之間。在噴水的同時，要注意翻攪秸稈，以使含水量均勻。
另外需要注意的是，碎秸稈噴水后要及時壓塊，時間一長，水分滲透到秸稈中去，含水量一般都會超過要求，做出來的黃貯飼料容易變酸或有異味，影響飼喂效果。如果及時壓塊，即使秸稈含水量大些，在壓塊時也會把多余的水分壓擠出去，對黃貯飼料的品質(zhì)影響不會太大。
3.將攪拌好的碎秸稈裝入壓塊機(jī)料箱進(jìn)行壓塊。
壓塊機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理。壓塊機(jī)由料箱和加壓裝置組成，料箱有40厘米寬、80厘米長，用鑄鐵做成，四面的箱體都可以打開。加壓裝置是由料箱的上蓋與能上下升降的液壓缸相連組成的，可以用液壓閥來控制升降，液壓油的壓力。來自液壓油泵。壓塊機(jī)的壓力可達(dá)10噸，配7.5噸電動機(jī)做動力壓好的料塊高度為60厘米，每個料塊重量為100公斤左右。
操作壓塊機(jī)。將料箱填滿碎秸稈，操縱液壓閥進(jìn)行加壓，然后升起液壓缸，繼續(xù)向料箱填滿碎秸稈，進(jìn)行二次加壓。這次加壓后，不要升起液壓缸，進(jìn)行第四步操作。
4.對料塊進(jìn)行捆扎。先打開料箱四面?zhèn)壬w，用兩道塑料繩對料塊進(jìn)行捆扎后，再將液壓缸升起卸壓。注意，塑料繩不要捆得太緊，以免卸壓后將塑料繩崩斷。將卸壓后的料塊從料箱中推出后，即可進(jìn)行第五步套袋的操作了。
5.套袋操作。每個料塊有100公斤左右，搬起來很費(fèi)勁。套袋時先將袋從上往下套在料塊上，再將料塊翻個個，捆扎袋口就可以了。注意套袋時要套兩層，內(nèi)套一層塑料袋，外套一層塑料編織袋。捆扎袋口一定要捆扎結(jié)實，不要透空氣。
6.對套好袋的料塊稱重并做標(biāo)記。標(biāo)記的內(nèi)容。一般要標(biāo)記料塊重量、制作日期、添加劑情況等。這些信息主要是為了飼喂時了解料塊的情況，同時可以積累制作經(jīng)驗，以便制作出更好的黃貯飼料。
7.最后一步是碼垛貯藏。碼垛貯藏時，要選擇避風(fēng)向陽且不容易受其他動物侵害的地方碼垛，雖然黃貯飼料不怕冰凍，也不怕雨淋，但在避風(fēng)向陽的地方容易使乳酸菌繁殖，利于黃貯飼料的“熟化”一般1個月左右即可成為黃貯飼料成品，就可以開袋飼喂了。
三、加工黃貯飼料的效益
黃貯的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益都非常顯著。首先，解決了秸稈亂堆放的火險隱患，減小了貯存空間。其次，與飼喂干秸稈相比，提高了利用率。一般飼喂干秸稈的采食率只能達(dá)到70%左右，特別是玉米秸的根部和段節(jié)部位，都被剩下；即使青貯飼料，如果采用窖貯，由于窖的底部和邊緣部位的青貯料容易發(fā)生霉變，其利用率也只有70%左右。而黃貯飼料的利用率和采食率幾乎能達(dá)到100%。第三，黃貯飼料的營養(yǎng)價值與青貯飼料相差無幾，而且具有開胃增加食欲的作用，能提高奶牛的產(chǎn)奶量，增強(qiáng)牲畜的體質(zhì)和抗病能力。
四、怎樣鑒定黃貯飼料的質(zhì)量好壞
鑒別黃貯飼料質(zhì)量的方法：
一要觀其色。好的黃貯料顏色鮮艷，一般為黃色或帶有綠色葉子；差的黃貯料顏色暗，發(fā)灰色或顏色較深。
二要聞其味。好的黃貯料有較濃的果香味，有點(diǎn)像果酒的味道；差的黃貯料果香味不濃，有的還伴有酸味或其他異味。
三是手感。好的黃貯料手感質(zhì)地柔軟，濕度適中；差的黃貯料手感較硬或發(fā)粘。
