“積極開展標準化養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新，努力構(gòu)建畜禽生產(chǎn)無抗環(huán)境”。——江蘇省家禽科學(xué)研究所副所長童海兵研究員
當(dāng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)遇到“史上最嚴”的新《環(huán)保法》和《食品安全法》，除了增強對目前行業(yè)弊病的打擊力度，同時也代表了行業(yè)和產(chǎn)品的發(fā)展方向，“是苛責(zé)也伴隨機遇”，畜禽生產(chǎn)行業(yè)和研究領(lǐng)域，必須抓住新一輪洗牌機會，把群眾的“信任危機”時刻銘記于心，把“環(huán)保與安全”作為兩把“標尺”，切實加強畜禽健康生產(chǎn)和福利養(yǎng)殖核心技術(shù)的研發(fā)、集成和示范，并加強飼料替抗和減抗領(lǐng)域的研究力度。
◎“史上最嚴”的新《環(huán)保法》與《食品安全法》——是苛責(zé)也是機遇
2015年，中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)不但迎來了歷史性轉(zhuǎn)折關(guān)鍵期，同時國家也頒發(fā)了一系列堪稱“史上最嚴”的法律，以解決目前養(yǎng)殖業(yè)存在的問題，規(guī)范行業(yè)發(fā)展路徑，監(jiān)管打擊違法行為。正是在“鐵腕治污、猛藥去疴”的決心與力度下，養(yǎng)豬業(yè)也迎來了史無前例的禁養(yǎng)、限養(yǎng)和豬場拆遷的大潮，很多污染嚴重和治污不達標的豬場都消失在了這部零容忍的法律之中，這同時也成為了養(yǎng)豬業(yè)的準入門檻。而史上最嚴《食品安全法》的應(yīng)運而生，打擊范圍更廣，懲罰更嚴重，對病豬肉事件的打擊、畜禽屠宰的監(jiān)管更加嚴厲。
兩法的出臺，不但反映出消費者消費觀念的改變和消費價值觀的提升，同時也推動了中國養(yǎng)殖業(yè)的快速轉(zhuǎn)型與發(fā)展。“苛責(zé)與機遇并存”！
◎科技工作者在促進畜牧業(yè)健康養(yǎng)殖發(fā)展上的研究重點
1、舒適環(huán)境研究
建設(shè)標準化、科學(xué)化的動物房舍，首先保證動物處在一個健康安全的環(huán)境里面；研究標準化適宜的光照強度和時長、溫濕度以及飼養(yǎng)密度等環(huán)境參數(shù)。
2、抗生素替代品研究
加強進行益生元、益生素、中草藥、酸化劑等抗生素替代品的研制和開發(fā)。
3、開展健康養(yǎng)殖技術(shù)研究
研究適應(yīng)時代發(fā)展的新型養(yǎng)殖模式技術(shù)，如：蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)、蛋雞層疊式養(yǎng)殖技術(shù)、種雞本交籠技術(shù)等
4、提高養(yǎng)殖糞便和廢氣物處理技術(shù)研究
因地制宜建立現(xiàn)代糞便和廢氣物處理技術(shù)，改善工藝設(shè)施條件，實現(xiàn)糞便和廢氣物資源化和無害化處理。
5、建立健全疾病防控技術(shù)研究
研究簡單易操作、標準化的畜禽場衛(wèi)生防疫和免疫規(guī)程。
6、畜禽良種化研究
培育適應(yīng)市場需求、生產(chǎn)方式的變化、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的畜禽品種。
◎養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展直接影響國民健康和經(jīng)濟發(fā)展，“無抗化”是大勢所趨
2015年，農(nóng)業(yè)部公布《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2292號》公告，明文規(guī)定停止生產(chǎn)用于食品動物的洛美沙星等4種抗生素，雖然這次的“禁抗令”把四類抗生素“一步禁到位”，但是確實有很嚴謹?shù)目茖W(xué)性、針對性在里面。
1、此次針對的是人畜共用的4類抗生素
洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星這4種抗生素，都屬于第三代喹諾酮的氟喹諾酮類基本藥物，抗菌效果強、藥動力學(xué)效果良好，被廣泛地用于敏感菌株所致各種感染，在人類醫(yī)療中占有較重地位。若在食品動物廣泛使用時產(chǎn)生耐藥菌株，對人類危害巨大，這種潛在威脅不可忽視，其他國家食品動物中也是在逐步禁用抗生素。此次“禁抗令”針對這4類藥物，而沒有一刀切，在動物醫(yī)療過程中仍可用其他藥物代替。
2、食品動物和非食用動物分開對待
我們可以注意到，這次的“禁抗令”特別注明了“食品動物”，把“非食用動物”（例如：伴侶動物、役用、賽用、軍警用等）區(qū)別對待，尤其是伴侶動物（我們常說的“寵物”），其飼養(yǎng)、診療目的和意義不同，允許用藥不同是政策人性化、科學(xué)化的體現(xiàn)。“食品動物”和“非食用動物”的區(qū)別對待，也影響著該類產(chǎn)品說明書的更改，即使“非食用動物”使用的，要通過審批，也需要在“使用范圍”中注明。
3、給予了一定緩沖期
本次“禁抗令”說明中有“自2015年12月31日起，停止生產(chǎn)用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑，涉及的相關(guān)企業(yè)的獸藥產(chǎn)品批準文號同時撤銷。2015年12月31日前生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以在2016年12月31日前流通使用。”“自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用。”這已經(jīng)給了獸藥生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)一個緩沖期，使企業(yè)可以消化掉庫存原料、產(chǎn)品，減少損失。其實，早在2009年，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)開始逐步廢除這四類抗生素相關(guān)產(chǎn)品的批準文號，所以此次的禁令發(fā)布也不算是突然。
4、養(yǎng)殖業(yè)、獸藥行業(yè)必須直面變化
養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展直接影響國民健康和經(jīng)濟發(fā)展，“無抗化”是大勢所趨，養(yǎng)殖行業(yè)、飼料行業(yè)、獸醫(yī)獸藥行業(yè)及相關(guān)行業(yè)都必須適應(yīng)趨勢的發(fā)展。生產(chǎn)、銷售企業(yè)停產(chǎn)停銷，獸醫(yī)處方改變（很多常用藥含有或就是這四種成分），是這次“禁抗令”的直接變化，但這也許是前奏，基于之前就有廢除獸藥批準文號的情況，食用動物是否會逐步全面禁抗也未可知。
5、抓住機遇發(fā)展
可能此“禁抗令”一下，很多企業(yè)有損失，但也有些企業(yè)早就著手準備，此禁令相當(dāng)于是難得的機會。
?、俳o更多產(chǎn)品提供了舞臺
市場上已經(jīng)有很多抗生素替代品，“禁抗令”一出，無疑是對產(chǎn)品推廣銷售的巨大動力，市場前景可觀。當(dāng)然針對此四類藥品的快速檢測產(chǎn)品也將有廣闊市場。
?、谛庐a(chǎn)品的方向——食用動物專用抗生素的研發(fā)
除了抗生素替代品，食用動物專用抗生素也可以成為產(chǎn)品研發(fā)方向，這為科研及市場打開了一片新的天地。
?、勖庖弋a(chǎn)品的福音——“防”變得更加重要
抗生素飼用的替代產(chǎn)品很多，但是一些畜禽疾病的治療不免需要抗生素，減少或避免用藥的最好途徑就防病。健康養(yǎng)殖、防重于治，而預(yù)防首段中最常用的即是疫苗免疫。“禁抗令”會讓養(yǎng)殖企業(yè)更重視免疫效果，這對疫苗企業(yè)來說無疑顯現(xiàn)其產(chǎn)品實力的大好機會！
◎現(xiàn)階段全面實現(xiàn)“飼料無抗”的時機尚不成熟
現(xiàn)階段全面實現(xiàn)“飼料無抗”的時機還不是太成熟，原因有以下幾點：
1、廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)依賴抗生素，觀念改變尚需一段時間；
2、抗生素替代品的不穩(wěn)定性以及偏高的價格；
3、養(yǎng)殖設(shè)施和養(yǎng)殖環(huán)境不達標，疾病頻發(fā)；
4、飼料原料把控不夠嚴格，比如毒素等超標；
5、我國養(yǎng)殖散戶多，管理存在難度；
6、養(yǎng)殖環(huán)境參差不齊，且防控手段尚需加強；
7、飼料原料發(fā)酵或者酸化等預(yù)處理預(yù)示著將提高飼養(yǎng)成本，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)大多追求利潤，難以接受；
8、雖然我國近年來對獸藥殘留問題比較重視，但相對于發(fā)達國家來講還是落后了一大截，像歐盟，美國，日本等發(fā)達國家對動物源性食品藥物殘留限量做出了相當(dāng)嚴格的規(guī)定，我國在這方面需要與國際接軌。
◎通過綜合手段逐步實現(xiàn)“飼料無抗”
1、改善畜禽舍環(huán)境
實行畜禽舍的全密閉管理，通過自動化控制技術(shù)，控制有害粉塵、有害氣體的濃度、溫濕度以及密度等，為動物提供良好舒適的環(huán)境。
2、完善飼料配方
通過低蛋白日糧、低鐵日糧、高纖維、顆粒飼料等技術(shù)，控制有害菌群在腸道內(nèi)的定植、繁殖，減少動物感染疾病的機會。
3、尋求抗生素替代品
積極研發(fā)酸化劑、植物精油、酶、益生菌等新型飼料添加劑產(chǎn)品及其控制技術(shù)。
4、完善生物安全
實施嚴格的防疫體系，提高畜禽養(yǎng)殖場的生物安全。
◎中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所在“健康養(yǎng)殖、飼料減抗/替抗”方面的研究
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所是國家唯一一家以家禽為研究核心的公益性研究所，在“健康養(yǎng)殖、飼料減抗/替抗”等方面，主要開展了以下四個方面的工作。
1、家禽健康養(yǎng)殖評價技術(shù)研究
當(dāng)前開展健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場比較多，但是什么樣的雞是健康的，沒有一個評價標準，我所健康養(yǎng)殖技術(shù)團隊針對我國蛋/肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)在狀，探索建立了適合我國國情的健康養(yǎng)殖技術(shù)評價體系，該評價體系主要分為雞場整體情況和雞只本身健康質(zhì)量兩部分，涵蓋5個大類11個小類的評價指標，詳細擬定了各項評分細則及計算方法，實現(xiàn)了固定因素與浮動性管理因素的動態(tài)結(jié)合，為科學(xué)評價家禽生產(chǎn)健康狀況提高了參考。
2、開展抗生素替代品研究
作為農(nóng)業(yè)部指定飼料添加劑有效性試驗評價機構(gòu)，持續(xù)開展家禽新型飼料添加劑研發(fā)與評價工作。長期與上海美農(nóng)生物科技股份有限公司、成都美溢德生物科技股份有限公司、荷蘭泰高集團等國內(nèi)外大型企業(yè)合作研發(fā)禽用酸化劑、植物精油、丁酸鈉等產(chǎn)品。目前，一些經(jīng)評價有效的添加劑已上市，相關(guān)進一步深度開發(fā)、推廣及產(chǎn)學(xué)研合作也正在如火如荼地進行和開展。
3、持續(xù)家禽健康養(yǎng)殖模式與環(huán)境研究
針對華東地區(qū)優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖較多的特點，圍繞優(yōu)質(zhì)肉雞的養(yǎng)殖特點，開展了放養(yǎng)參數(shù)（放養(yǎng)日齡、密度、補飼技術(shù)）、墊料參數(shù)（種類、厚度）、消毒模式等方面的研究，形成了優(yōu)質(zhì)雞放牧飼養(yǎng)規(guī)程、優(yōu)質(zhì)雞健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、優(yōu)質(zhì)雞福利評價技術(shù)標準等地方標準。該研究中首次提出肉雞放養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)模式，為我國肉雞飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)型提供科學(xué)依據(jù)。
4、開展家禽養(yǎng)殖全程質(zhì)量控制技術(shù)體系研究
探明禽產(chǎn)品主要有害物的殘留規(guī)律，明確雞蛋中游離棉酚對雞蛋品質(zhì)有影響以及“橡皮蛋”成因，探明雞肉中三聚氰胺和油乳劑疫苗白油佐劑等有毒有害物質(zhì)的殘留規(guī)律；建立了基于品種、環(huán)境、飼料和獸藥使用等關(guān)鍵控制點的HACCP管理體系和可追溯體系，從源頭上保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全。創(chuàng)建了家禽飼料、飲水和產(chǎn)品中三聚氰胺、游離棉酚、蘇丹紅、18種重金屬元素及獸藥殘留高效檢測方法7個；建立了沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲桿菌、單增李斯特菌LAMP現(xiàn)場快速檢測技術(shù)4個，為禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控提供了快速檢測平臺。
◎“加強飼料研發(fā)、改善飼養(yǎng)管理”，迎接“后抗生素”時代到來
1、飼料企業(yè)需加強抗生素替代品的研發(fā)
需要加大對精油、酶、益生菌、益生元等抗生素替代品的研究力度，以提供綠色、安全、環(huán)保的飼料和飼料添加劑產(chǎn)品和動物營養(yǎng)品為己任，同時把國外一些好的綠色飼料添加劑產(chǎn)品以及應(yīng)用解決方案引進到中國市場，研究在中國的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖實際情況下，相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)解決方案是否能達到歐洲的使用效果，以此為依據(jù)研究并制定出符合中國國情需要的產(chǎn)品與技術(shù)解決方案。
2、養(yǎng)殖企業(yè)進一步建立標準化、規(guī)范化的養(yǎng)殖技術(shù)體系
嚴控飼料質(zhì)量，加強環(huán)境控制，推行標準化舒適的溫濕度、空氣、密度等；建立標準化的飼養(yǎng)管理技術(shù)、全進全出、規(guī)范化的用藥程序。
◎行業(yè)媒體應(yīng)正確引導(dǎo)輿論，積極宣傳健康養(yǎng)殖的必要性
中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)作為行業(yè)內(nèi)的知名網(wǎng)站，有著獨特的地位以及所承擔(dān)的歷史使命，在“健康養(yǎng)殖、綠色環(huán)保、飼料禁抗”的中國特色畜牧業(yè)發(fā)展進程中，希望能夠借助像中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)這樣的媒體，正確引導(dǎo)輿論，同時把飼料企業(yè)、育種公司和研發(fā)領(lǐng)域的一些好的產(chǎn)品以及技術(shù)方案推薦給業(yè)界同仁。具體的措施如下：
1、積極宣傳健康養(yǎng)殖的必要性，改變廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的舊觀念；
2、及時報道健康養(yǎng)殖當(dāng)前的研究動態(tài)，方便廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)了解最新有效信息；
3、曝光養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)不良行為，督促其改進；
4、建立養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)以及專家教授間交流的平臺；
5、定期開展健康養(yǎng)殖評比活動，調(diào)動廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)健康養(yǎng)殖的積極性。
“飼料禁抗”并不可怕，只要全行業(yè)敢于直面困難、奮勇拼搏，必能走出一條符合中國養(yǎng)殖實際情況的“飼料無抗之路”。
