我建議，上市企業(yè)、集團(tuán)企業(yè)在小原料、主要原料的使用和質(zhì)量的穩(wěn)定方面要多做一些工作。有些原料企業(yè)可以自己做一些加工和處理，這是在高價飼料原料形勢下控制配方成本最為有效的技術(shù)方法。比如說，目前大豆的價格是4,700元/t，而豆油的價格是8,500元/t、豆粕的價格是4,200元/t，這時候為什么還要堅持使用豆粕+豆油的方案，而不考慮直接使用大豆的方案呢？尤其是在擠壓膨化飼料中，大豆經(jīng)過80目粉碎、在飼料中經(jīng)過擠壓膨化，抗?fàn)I養(yǎng)因子被破壞了，對養(yǎng)殖魚類就沒有了大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子的問題存在了，因此，在擠壓膨化飼料中可以直接使用大豆作為原料。
今年魚粉價格反常地高，飼料中要加大肉粉、血球粉、油脂的使用量，國產(chǎn)肉粉是飼料企業(yè)可以自主加工的。工藝簡單、設(shè)備簡單，主要就是收集原料。自主加工肉粉可以做成一次肉粉，而市場上的肉粉則是經(jīng)過二次榨油、二次高溫的肉粉，蛋白質(zhì)的利用率下降，油脂更容易氧化。
今年的油脂價格相對較低，在飼料中要增加油脂的量，而油脂的來源相對于蛋白質(zhì)來源要容易獲得，例如油菜籽、油葵、肉粉、鴨油、雞油等，這是今年應(yīng)對魚粉價格反常漲價的主要技術(shù)對策。今年魚粉反常漲價的直接后果有2個：一是秘魯、智利等高端出口魚粉將逐漸失去中國市場，而國產(chǎn)魚粉逐漸成為主流，國產(chǎn)魚粉企業(yè)也要在加工工藝、質(zhì)量控制上逐漸向蒸汽、高端魚粉生產(chǎn)發(fā)展，更重要的是要抓住今年的大好機(jī)遇，把魚粉品質(zhì)做好、穩(wěn)定中國市場；二是飼料企業(yè)基本學(xué)會了在魚粉價格高漲后如何做好其他動物蛋白的組合技術(shù)方案，在保障養(yǎng)殖效果不發(fā)生顯著性變化的情況下降低魚粉的使用量，以前還只是部分飼料企業(yè)掌握了這類技術(shù)對策，今年幾乎所有的飼料企業(yè)都學(xué)會了。當(dāng)大家都學(xué)會魚粉組合替代技術(shù)后，魚粉的暴利時代就結(jié)束了。這點相當(dāng)?shù)闹匾Ｖ袊牧耸澜?0%以上的魚粉，而中國消耗魚粉的50%以上在水產(chǎn)飼料，中國的水產(chǎn)飼料企業(yè)要在魚粉、魚油等主要動物性原料的市場價格定價機(jī)制上有話語權(quán)，而爭奪話語權(quán)最直接的方式就是控制部分高端魚粉的生產(chǎn)和使用，這應(yīng)該是上市企業(yè)最應(yīng)該做的事情，不要單純地像中小飼料企業(yè)一樣，在飼料的銷售價格上去血拼，這是低級的市場對策，是企業(yè)、養(yǎng)殖戶大家都不得好的銷售政策。相反，上市企業(yè)、集團(tuán)企業(yè)如果在主要飼料原料的生產(chǎn)、市場價格定價機(jī)制等方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)延伸的話，同樣可以更為有效地控制飼料成本，獲得更好的企業(yè)利潤。同時，最大的益處在于可以左右主要原料的市場價格，在國際上取得更重要的話語權(quán)。
在配方上，如果我們還抱著魚粉和豆粕打天下的模式，例如蝦料、海水魚料等，今年可能很困難。一是豆粕的定價權(quán)不在我們手里，在美國、在期貨市場，他們會利用一切機(jī)會編故事，并導(dǎo)致豆粕價格上漲，這就是典型的“美國感冒中國吃藥”的案例，如今年，居然出現(xiàn)豆粕+豆油價格顯著性高于大豆價格的奇怪現(xiàn)象。豆粕價格高，飼料配方成本就很難降低。二是在飼料中高量使用豆粕會有一定的副作用，當(dāng)飼料中豆粕的使用量高到一定程度后，會導(dǎo)致飼料效果顯著性下降，甚至?xí)?dǎo)致腸道粘膜損傷。大豆里含有一種多肽成分可以和腸道里面的膽酸結(jié)合，跟膽汁酸結(jié)合之后膽汁酸就隨著糞便排出體外了。而消化作用需要膽汁酸，于是動物就利用膽固醇為原料不斷地合成膽汁酸，這種作用原理，在人類食品中，這會使人體的膽固醇大量用于合成膽汁酸而降低體內(nèi)膽固醇量，起減肥的作用。但水產(chǎn)動物不同，水產(chǎn)動物需要膽酸循環(huán)才能保肝、保腸，膽酸的大量流失會引起腸道損傷，所以要減少豆粕的使用。對于我國的蝦、海水魚飼料中高量使用豆粕的技術(shù)方案要進(jìn)行研究，目前因為飼料價格高，所以普遍都是高魚粉、高豆粕的技術(shù)方案。而今年的部分海水魚如金鯧、海鱸，以及淡水的烏鱧（生魚）的市場價格居然低于普通的草魚價格，這個現(xiàn)象值得研究。而在我們飼料技術(shù)方案里，同樣要研究高魚粉、高豆粕的技術(shù)方案，是否可以像淡水魚類飼料一樣，采用多樣化的飼料原料技術(shù)方案，控制飼料的配方成本。對這個問題一定要研究和試驗。
在養(yǎng)殖上面，魚產(chǎn)品的市場價格是如何形成的？這里我們要看三個主要環(huán)節(jié)的市場定價機(jī)制，在這三大定價機(jī)制下，我們需要引導(dǎo)魚產(chǎn)品的市場價格、要保障養(yǎng)殖戶獲得利益，這是飼料企業(yè)的生存之本。在三大環(huán)節(jié)定價機(jī)制中，飼料原料的價格是如何確定的？不完全是按照市場供求關(guān)系，而是由于資本市場的介入、以及國外的定價話語權(quán)，導(dǎo)致脫離市場供求關(guān)系的定價機(jī)制，就如前面講到的魚粉、豆粕，還有玉米等主要飼料原料的定價問題。其后果是飼料企業(yè)需要對主要飼料原料的不合理市場價格買單；第二個主要環(huán)節(jié)就是飼料的定價機(jī)制問題，飼料是配方加工產(chǎn)品，基本都是按照成本定價機(jī)制確定飼料產(chǎn)品的市場價格的，當(dāng)飼料企業(yè)在主要飼料原料不合理價格買單之后，其成本一定是轉(zhuǎn)移到了飼料產(chǎn)品的價格之中的，這需要養(yǎng)殖環(huán)節(jié)來為此買單；第三個主要環(huán)節(jié)就是養(yǎng)殖魚產(chǎn)品的市價問題。魚產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品，養(yǎng)殖魚產(chǎn)品不是按照成本定價機(jī)制定價的，而是按照市場供求關(guān)系來定價的，因此導(dǎo)致即使養(yǎng)殖戶虧本也得要賣魚的現(xiàn)象。這也就導(dǎo)致金鯧、海鱸、烏鱧等即使嚴(yán)重虧本，養(yǎng)殖戶也得要賣魚的原因。
而要解決好魚產(chǎn)品市場價格的問題，就必須控制好魚產(chǎn)品的市場供求關(guān)系，魚產(chǎn)品的需求端是由人類的消費(fèi)習(xí)慣來影響的，而養(yǎng)殖端則是養(yǎng)殖戶依據(jù)魚產(chǎn)品的市場價格、養(yǎng)殖效益來確定養(yǎng)殖量的，這就必然出現(xiàn)在一些品種、在一些地區(qū)、在一定時間內(nèi)的“供過于求”、或“供不應(yīng)求”的現(xiàn)實狀況。在這里，飼料企業(yè)可以做到的工作是為養(yǎng)殖戶提供有效的信息，并引導(dǎo)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖生產(chǎn)。比如草魚，這是國內(nèi)單一品種產(chǎn)量最大、養(yǎng)殖分布最廣的種類。市場供給重要的一點就是如何能夠保障每個月都有草魚上市且獲得好的養(yǎng)殖利益？因為大家都集中放魚，集中上市，魚價就不好，就不賺錢。如果飼料企業(yè)去引導(dǎo)養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場，保證他每個月都有魚上市，尤其魚價高的時候。那么他為什么不能每個月都有魚賣？因為我把魚賣掉之后，買不到合適的魚種，所以他要養(yǎng)到大的時候才敢賣。比如江蘇鹽城的鯽魚在250g左右價格也還好，這時候賣掉能賺錢，但是賣掉之后就沒魚種，所以他一定要等到后面、長到500g時才賣。
草魚可以向廣東學(xué)習(xí)，每個月都有草魚賣，每個月都有魚種來補(bǔ)充。如果其他地方做不到，大家形成一個合作社，自己來做。從廣東進(jìn)魚苗，從北方進(jìn)魚苗，自己培魚苗，把時間差打倒。廣東的魚苗比江蘇早20天，北方的魚苗比江蘇晚20天，這樣把時間差拉開，自己養(yǎng)的魚種隨時都可以賣。這樣的話它的效率就很好。
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